简单的巧克力酱果馅饼

简单的巧克力酱果馅饼

”甘那许丝般光滑,奶油和颓废””

巧克力酱是巧克力和液体的乳化。如此简单。让完美的巧克力酱,有细微差别当然,但在它最基本的形式,这很简单,直接和清洁。

在这个食谱,我提供了一个指南定制巧克力酱果馅饼和使它自己的。我的建议是你第一次按照配方,然后在将来。它总是重要的理解从一个坚实的基础在分支之前一个创造力的世界。

甘那许丝般光滑,奶油和颓废。地壳是故意的,变形和甜为了削减通过丰富的巧克力酱。一个美妙的伴奏将新鲜水果,让每一口食物,洗口感准备下一个放纵的名分。

配方

简单的巧克力酱果馅饼

地壳

  • 200 g(1½杯)激活杏仁,山核桃或榛子
  • 35 g(3汤匙)椰子糖
  • 10 g(1汤匙)lucuma(可选)
  • 2 g(1茶匙)香草粉或提取
  • 2 g(1茶匙)肉桂
  • 25克(3汤匙)椰子油或可可黄油,融化了
  • 20 g(2汤匙)水

方法

  1. 处理所有地壳成分,除了水和椰子油,食品加工机,直到易碎,但仍有很多纹理。
  2. 添加椰子油或可可黄油和水和过程结合起来。
  3. 蛋挞模锡与铺上一层保鲜膜和按下地壳,把它,如果这是你想要的类型的基础。按下地壳,而压实。
  4. 在冰箱或冰柜中设置为15分钟。

巧克力酱

  • 220克(7.7盎司)可可酱(或你最喜欢的巧克力),融化了
  • 80克(½杯)螺母/种子黄油
  • 100克(⅓杯)枫糖浆或蜂蜜
  • 1茶匙香草精粉或½茶匙香草精
  • 220克(不足1杯温水

方法

  1. 在搅拌机里,结合第一组的成分low-med速度。
  2. 搅拌器运行,在温暖的水,看着它慢慢细雨乳化(因为它有趣)
  3. 冰箱里倒入地壳和设置(4小时)或冰箱(1 - 2小时)。

设计你自己的巧克力酱馅饼

从地壳

地壳中使用坚果将一种定制你的巧克力酱馅饼,让它很特别。如果你使用坚果/坚果黄油巧克力酱,使地壳相同的螺母是一致的。避免使用油性坚果或在处理它们,因为它将创建一个油腻的地壳。

地壳中使用香料和/或精油是一个很好的联系,因为他们总会发光的地壳比巧克力酱本身更容易。巧克力味道很难是成对的如此强烈。地壳是一个伟大的方式来添加味道,而无需添加太多。

试着改变地壳中设置代理从椰子油,可可脂,甚至可可膏。可可产品将创建一个坚实的地壳,也意味着他们保持更多的公司在房间临时比椰子油。可可脂的味道比椰子更成熟,很多人不喜欢。

激活坚果,它使所有的差异。如果你不能这样做,然后给他们买激活。这样他们更易于消化,很多在质地轻。

定制的巧克力酱

改变你的使用坚果黄油巧克力酱和匹配地壳。试图走出你的舒适区,使用坚果或种子,你通常不使用,但是,你喜欢吃。像芝麻/芝麻酱。它有巧克力,但这是严重被低估的。

贸易的水对任何其他液体,如果汁、水果泥,酒精或坚果牛奶。如果你使用酒精,也许做25%,然后75%的另一种液体,像水或果汁。

精油和香料是一个轻松、快捷的方法来改变。

香料/味道

肉桂
肉豆蔻
丁香
小豆蔻
八角茴香
香草
甜胡椒

孜然
卡宴
辣椒
巧克力酱煮咖啡(液体)

精油

薄荷
薰衣草
玫瑰
柠檬
小豆蔻
橙色
八角茴香
柠檬草
孜然
黑胡椒粉

笔记精油和香料

同样注意申请味道配对时结合坚果和干果。做一个在线搜索或味道圣经得到一些好的想法。

你可以找到精油”供内部使用”但是我有任何精油用于食品多年来和I'm fine...我希望I'm细🙂 Brands Doterra和年轻的生活医疗级和are"规定”供内部使用。

得到最好的质量你能负担得起的精油和香料,它使所有的差异。大部分在健康食品商店往往真的好东西。在英国steenberg质量是惊人的。美国全食超市品牌是很好的东西,我试过。

一般烹饪规则适用;你可以随时添加,你不能带走。添加一个小的时候,味道和添加更多的根据需要或想要的。

关于艾米

艾米·莱文是世界领先的生巧克力。她在生巧克力是无与伦比的专业持续打破界限在生食领域。

链接:

艾米的网站

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16条评论

  1. Achala
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    发布

    谢谢你的食谱。它看起来yummlicioussss。
    我可以用粗糖如果我没有椰子糖吗?如果是的,我需要磨粗糖一点吗?吗?

  2. 拉克尔
    回复
    发布

    哇!谢谢分享!!
    你用的是什么模具?吗?
    硅胶这个食谱就可以了?亚博英雄联盟吗?
    谢谢你!!

  3. Bosha
    回复
    发布

    嗯……这些看起来多汁蛋挞!!
    巧克力酱的质地是崇高;我喜欢在个人品味。
    把重量,在法国帮助很大。
    我走在壁橱里,我很快就开始……“裁决”.
    谢谢你这些奇观。
    美好的一天

  4. 海琳Morre.ll
    回复
    发布

    它看起来太棒了。我迫不及待地想试一试。谢谢你在括号显示测量结果。它肯定让很多人更容易跟随。

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